Ajudeu al desenvolupament del lloc, compartint l'article amb els amics.

El símbol de l'any que ve és el Tigre. Estarà encantat amb qualsevol carn, de manera que les amanides per a l'Any Nou han d'incloure aquests ingredients. A continuació es mostren les opcions més apetitoses per a aquests aperitius, des de abundants i nutritius fins a lleugers i dietètics.

Amanida de Nadal "Overture"

L'aperitiu es basa en els xampinyons habituals i el filet de pollastre, als quals les prunes i les nous donen una pell especial.

Proporcions dels ingredients necessaris:

  • 200 g de filet de pollastre bullit;
  • 200g de pastanagues bullides;
  • 200 g de xampinyons;
  • 100g de ceba;
  • 200g de prunes;
  • 100g de nous;
  • 200g de formatge ratllat;
  • 200 g de maionesa;
  • 200 g de crema agra;
  • 20g de mantega;
  • 40 ml d'oli vegetal;
  • sal, pebre.

Recepta amb foto pas a pas:

  1. Fregir xampinyons juntament amb cebes en una barreja d'olis vegetals i de mantega. Folreu un plat amb una tovallola de paper i poseu-hi els bolets cuits perquè es refredin i absorbeixin l'excés de greix.
  2. Pastanagues, carn i prunes seques tallades a daus idèntics. grans de nouspiqueu de mida mitjana amb un ganivet.
  3. Per amanir, prepara la salsa barrejant maionesa amb crema agra i condimentant-la amb sal i pebre.
  4. Col·loqueu l'anell dividit en un plat gran i pla. Col·loqueu els ingredients en capes al seu centre en la següent seqüència: bolets, carn, fruits secs, pastanagues i formatge. Pinteu cada capa generosament amb salsa.
  5. Remeneu el plat amb fruits secs. A continuació, sense treure l'anell, apretar amb un film i posar-ho a la nevera durant unes hores. Abans de servir, traieu l'anell i filmeu i guarniu amb herbes.

Aperitiu "Bolets sota un abric de pell"

Una bonica vora verda, sota les capes de les quals s'amaguen els bolets, no romandrà intacte en un plat, i per a la seva preparació cal preparar:

  • 500 g de xampinyons frescos;
  • 200 g de patates bullides;
  • 4 ous durs;
  • 200g de formatge dur;
  • 200 g de cogombres en escabetx;
  • 140g de ceba;
  • 80g de ceba verda (plomes);
  • maionesa i oli vegetal.

Seqüència d'accions:

  1. Talleu la verdura de ceba a daus i els xampinyons a rodanxes fines. A continuació, sofregiu-ho tot en una paella fins que estigui cuit i deixeu-ho refredar completament.
  2. Separeu dos rovells i piqueu la resta juntament amb proteïnes, cogombres, patates i formatge en un ratllador gruixut. Les plomes verdes no es tallen molt finement amb un ganivet.
  3. L'aperitiu també s'ha de recollir en capes: xampinyons, patates, cebes verdes (deixar una mica per decorar), cogombres, ous, formatge. Assegureu-vos de fer una malla de maionesa entre els ingredients.
  4. Bcom a decoració, esmicola els rovells al centre i espolvora'ls amb plomes verdes picades per les vores.

A més d'amanides, hem preparat un menú complet per a l'Any Nou 2023 amb receptes detallades.

Olivier amb peix vermell i caviar

Les combinacions inusuals poden canviar sense reconèixer fins i tot la més famosa amanida de Cap d'Any Olivier.

La versió actualitzada inclourà:

  • 300 g de peix vermell lleugerament salat;
  • 300g de pèsols verds en conserva;
  • 300 g de patates bullides amb la pell;
  • 300g de cogombres en escabetx;
  • 5 ous durs;
  • 20 g de caviar vermell, així com olives i herbes per decorar;
  • maionesa.

Mètode de cocció:

  1. Talleu les patates juntament amb el peix vermell i altres ingredients a daus. Barregeu els ingredients picats amb els pèsols en conserva i amaniu-los amb maionesa.
  2. Amb l'ajuda d'un anell culinari, poseu l'amanida en una torreta rodona, decoreu amb caviar vermell i herbes per sobre, i olives als costats.

"Tradicions russes" a la decoració de Cap d'Any

Un senzill conjunt d'ingredients es pot convertir no només en deliciós, sinó també en una delicia d'Any Nou molt bonica, per això necessitareu:

  • 400 g de peix vermell lleugerament salat;
  • 400 g de patates bullides amb la pell;
  • 300g de tomàquets;
  • 90g de ceba verde;
  • crema agra, mostassa i sal per decorar;
  • branquetes d'anet i tomàquets cherry per decorar.

Progrés:

  1. Talleu les patates i el peix a daus, feu el mateix amb els tomàquets, després de seleccionar les llavors, perquè després el berenar no flueixi.
  2. Piqueu la ceba ben fina i barregeu-la amb la resta d'ingredients. Afegiu una mica de mostassa a la crema agra (al gust) i amaniu l'amanida amb aquesta salsa. Si cal, el berenar es pot salar.
  3. Poseu-ho tot en un plat gran i pla en forma d'anell, decoreu-lo amb branquetes d'anet i tomàquets petits que imitaran les branques d'avet amb joguines.

Dulciment d'Any Nou ric en proteïnes amb calamars i fruits secs

La taula festiva no és un motiu per oblidar-se de la teva figura, perquè hi ha aperitius que no la perjudicaran, com ara preparats a partir de:

  • 500g de calamar;
  • 300 g de bolets;
  • 2 ous durs;
  • 80g de ceba;
  • 100g de formatge dur;
  • 70g de nous;
  • 6-12g d'all;
  • iogurt natural, oli vegetal, sal i herbes.

Algorisme d'accions:

  1. Bullir aigua i bullir-hi els calamars amb pell durant 3-4 minuts, després posar-los en un colador i refredar.
  2. Les cebes i els xampinyons picats prèviament es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin tendres. Assecar una mica els grans en una paella seca i tallar-los finament.
  3. Ralleu els ous i el formatge. Barrejar el iogurt amb l'all passat per una premsa. Talleu els calamars refredats a tires fines.
  4. En un recipient, combineubolets, marisc i altres ingredients amb mig fruits secs, amaniu-ho tot amb iogurt. Abans de servir, decora l'aperitiu amb la resta de fruits secs i herbes.

Aperitiu amb cor de porc, ous i verdures

Aquest plat seria impossible d'imaginar a taula durant l'any passat, però com que el porc ja està perdent terreny, serà adequat.

Proporcions de productes:

  • 1 cor de porc;
  • 4 ous;
  • 300g de pastanagues;
  • 200g de ceba;
  • oli vegetal, maionesa, sal, pebre negre mòlt i julivert.

Seqüència de cocció:

  1. Bullir prèviament el cor de porc en aigua salada, també bullir els ous durs. Deixeu que aquests productes es refredin completament i després talleu-los a daus petits.
  2. Talleu les pastanagues pelades a tires i les cebes en mitges anelles. Sofregiu les verdures en oli fins que estiguin toves. A continuació, refredar i combinar amb altres ingredients. Amaniu-ho tot amb maionesa, sal i pebre i guarniu-ho amb branquetes de julivert.

"Reina de les neus" amb pals de cranc

Les noves amanides estan substituint a poc a poc les delícies habituals, per alguna raó, és la vigília de les vacances d'Any Nou que moltes mestresses de casa decideixen experiments culinaris.

Potser va ser el resultat que la combinació següent va ser:

  • bastonets de cranc de 200 g;
  • 200g de pernil;
  • 200g de formatge processat;
  • 4 ous cuits;
  • 140g de poma fresca;
  • 120g de maionesa;
  • 100 gcacauet;
  • sal, pebre.

Recepta pas a pas:

  1. Separar les clares i els rovells i ratllar per separat amb un ratllador mitjà.
  2. Talleu el pernil i els bastonets de cranc a daus, i ratlleu el formatge i la poma. Torrar els cacauets i triturar-los en un bol de la batedora. Condimenteu els productes picats per separat amb maionesa (excepte la poma, els fruits secs i la meitat de les proteïnes).
  3. A l'anell del plat de servir, poseu la primera capa de formatge fos, després els rovells, els bastonets de cranc, la poma, el pernil, els cacauets, les proteïnes amb maionesa.
  4. Espolvoreu els esquirols per sobre sense maionesa i poseu-ho a la nevera unes hores perquè es remulli. Assegureu-vos de treure l'anell abans de servir.

Aperitiu amb pollastre, formatge i salsa holandesa

Aquests menjadors saludables els encantarà aquesta recepta, ja que no té un amaniment amb molts conservants, sinó només ingredients saludables, pollastre i salsa casolana:

  • 500g de cuixes de pollastre;
  • 200g de pastanagues;
  • 100g d'olives verdes;
  • 70 g de porros (es pot substituir per ceba);
  • 150 g de formatge;
  • 1 magrana (llavors);
  • verds d'anet.

Per a la salsa holandesa necessitareu:

  • 2 ous;
  • 80g de mantega fosa;
  • ? llimona (suc);
  • 3 g cadascun de sal, sucre i pebre vermell.

Cuina:

  1. Primer cal preparar l'amaniment. Per fer-ho, barregeu els rovells amb el suc de llimona, el sucre i la sal, poseu-los en remull en un bany de vapor fins que espesseixi i, a continuació, aboqueu-hi la mantega fosa.mantega i incorporeu-hi les clares batudes. De nou, manteniu sobre el vapor fins a obtenir una consistència espessa. Afegiu pebre al final.
  2. Bulliu la carn de pollastre i les pastanagues fins que estiguin tendres. Traieu la pell de les cuixes de pollastre i desmunteu la carn en fibres. Pastanaga tallada en cercles. Talleu el porro a mitges rondelles i fregiu-lo.
  3. Mescla de carn, olives, ceba i pastanaga, amaniu-la amb salsa i poseu-hi un tobogan sobre un plat. Damunt amb una capa generosa de formatge ratllat finament, decora amb llavors de magrana i herbes.

Amanida de Cap d'Any "Bright Fantasy"

Sens dubte, la taula de Cap d'Any estarà decorada amb un aperitiu brillant i apetitós amb la següent composició d'ingredients:

  • 240g de blat de moro en conserva;
  • 250 g de pastanagues a l'estil coreà;
  • 150g de formatge dur;
  • 70g de ceba;
  • 4 ous cuits;
  • 300g de pit de pollastre al forn;
  • 30g de verdures d'anet;
  • 50g de pebrot vermell;
  • 50g de cogombre fresc;
  • 100g de maionesa;
  • 20g de sucre;
  • 15ml de vinagre;
  • 75 ml d'aigua.

Com cuinar i decorar:

  1. Dissoleu el sucre en la quantitat d'aigua indicada, afegiu-hi vinagre i deixeu marinar la ceba tallada a daus en aquesta solució durant 20 minuts.
  2. El formatge i els ous es trituren amb un ratllador gruixut i el pit es talla a rodanxes quadrades.
  3. Quan estiguin preparats tots els ingredients, podeu començar a muntar el plat. en un anell de 17 cm de diàmetre distribuïu-los en capes: carn, llàgrima de verdures en vinagre, pastanagues, ous, blat de moro, formatge. Deixeu una mica de pastanaga i blat de morodecoració.
  4. Un cop l'amanida s'hagi assentat i remullat, decoreu-la amb pastanaga, anet, blat de moro, cogombre i anelles de pebre per sobre. Has de moure't de les vores al centre.

Amanida dietètica de gambes

Els mariscs i un mar d'herbes fresques no podran clavar un fort àncora al sofà la nit de Cap d'Any, però donaran sacietat i energia per complir activament l'any de la rata.

Proporcions de productes:

  • 160g de gambes pelades;
  • 100g de fulles d'enciam;
  • 100g de tomàquets cherry;
  • 20g de formatge dur;
  • 20 ml d'oli d'oliva;
  • 10 ml de suc de llimona;
  • 40g d'alfàbrega fresca.

Cuinant així:

  1. Bullir les gambes i refredar. Rentar les fulles d'enciam, assecar-les i esquinçar amb les mans. Talleu els tomàquets per la meitat. Passeu el formatge a través d'un ratllador fi.
  2. Per amanir al morter, tritureu oli d'oliva amb suc de llimona i alfàbrega.
  3. Poseu-hi fulles trencades en un plat, gambes i tomàquets. Aboqueu-ho tot i empolseu-ho amb formatge.

Delícies de Nadal amb pernil i bolets en escabetx

Aquest és un plat senzill i deliciós que es prepara ràpidament per a una taula festiva, fins i tot per a un menú diari:

  • 100g de pernil;
  • 100g de bolets en escabetx;
  • 2 ous cuits;
  • 60g de ceba;
  • 70g de cogombres en escabetx;
  • crema agra i maionesa en proporcions iguals per amanir;
  • sal, pebre.

Mètodecuina:

  1. Traieu la closca de la ceba i talleu-la a mitges anelles fines, aboqueu-hi aigua bullint durant 5 minuts, i després poseu-la en un colador i esbandiu-la amb aigua freda.
  2. Talleu la resta d'ingredients a tires fines, afegiu-hi mitges rondelles de ceba tendres després de bullir l'aigua, amaniu-les amb maionesa i crema agra i transferiu-les a un plat fons. Guarniu al gust abans de servir.

Pollastre a la planxa i formatge mató

El pit de pollastre rosat a la graella mantindrà tots els seus sucs sota una crosta daurada i s'adaptarà perfectament a moltes amanides de Cap d'Any.

Per a una de les opcions necessitareu:

  • 300g de pit de pollastre;
  • 150 g de formatge mató;
  • 100g de tomàquets cherry;
  • 1 alvocat;
  • 1 ceba d'enciam vermell;
  • espinacs i nous al gust;
  • 30 ml d'oli d'oliva;
  • 15 ml de vinagre balsàmic;
  • 3-4g de sucre;
  • sal, pebre.

Seqüència de cocció:

  1. Amaniu el pollastre per tots els costats amb sal i espècies, deixeu-lo marinar una mica i després fregiu-lo fins que estigui cuit en una paella.
  2. Alvocat, ceba i carn tallats a tires. Esquinça els espinacs amb les mans i talla els tomàquets cherry per la meitat.
  3. Per amanir barreja oli, vinagre i sucre. Barregeu tots els ingredients, aboqueu-hi la salsa i, just abans de servir, afegiu-hi el formatge mató i els fruits secs picats gruixuts.

Pres del Caucas amb vedella i albergínia

Per aquesta festivitatEl plat necessitarà pocs ingredients, però la seva combinació és nova i inusual per a molts.

A la foto, aquest aperitiu sembla un pastís casolà i la seva composició inclou:

  • 300g de vedella bullida;
  • 1 albergínia;
  • 70g de ceba;
  • 12-14g d'all;
  • 150g prunes;
  • 60g de nous;
  • 140g de maionesa;
  • verds per a la decoració.

Seqüència de cocció:

  1. Peleu l'albergínia, talleu-la a daus, salpebreu-la i deixeu-la 30 minuts. A continuació, esbandiu i fregiu juntament amb les cebes fins que estiguin tendres.
  2. Prunes i vedella tallades a daus petits. Converteix les nous en molles i talla finament les verdures.
  3. Posa la vedella, les prunes seques, un terç de fruits secs i l'albergínia en capes en un anell o en un bol d'amanida profund transparent. Unteu totes les capes amb maionesa.
  4. Deixeu reposar el plat durant unes quantes hores a la nevera i, a continuació, empolvoreu-ho amb molles de fruits secs.

Amb tonyina i blat de moro en conserva

Llista de productes obligatoris:

  • 200g de tonyina en conserva;
  • 200g de blat de moro en conserva;
  • 200g de tomàquet fresc;
  • 4 ous cuits;
  • 80g de ceba;
  • 10 g d'anet;
  • crema agra o iogurt per amanir.

Progrés:

  1. Escorreu el líquid de les conserves i tritureu una mica el peix amb una forquilla. Talleu els ous, els tomàquets i la ceba a tires. Piqueu finament les verdures.
  2. Combineu tots els ingredients i amaniu-los amb crema agra o iogurt. Perper a un gust més salat, podeu afegir una mica de mostassa a l'amaniment.

Aquesta delicia de Cap d'Any no només us agradarà amb gust, sinó que també us donarà un potent impuls de vitamina E per brillar amb bellesa l'any nou.

Amanida de Nadal amb pollastre fumat i pinya

Aquest aperitiu pot ocupar el lloc que li correspon a la festa amb motiu de l'Any Nou 2023, i es pot caracteritzar per les següents paraules: abundant, saborós, sucós i exòtic.

Per cuinar, prepara:

  • 300g de filet de pollastre fumat;
  • 500 g de pinya en conserva;
  • 200g de formatge dur;
  • 2 ous cuits;
  • 12g d'all;
  • maionesa, enciam.

Cuina:

  1. Talleu tots els ingredients a daus i amaniu-los amb maionesa barrejada amb all passat per una premsa.
  2. Folreu el fons del plat amb fulles d'enciam rentades i seques, poseu-hi un aperitiu per sobre.

Com decorar una amanida per l'any nou 2023?

Hi ha més requisits per a les amanides de Cap d'Any: no només han de ser saboroses, sinó també boniques. Idealment, si el seu disseny està en el tema de l'any que ve. La majoria de les receptes d'aquesta col·lecció inclouen una opció de decoració de vacances, però les opcions més senzilles es poden decorar amb els consells següents:

  1. Els ingredients es poden disposar en forma d'anell, que amb l'ajuda de verd i alguns accents brillants (grans de blat de moro o magrana) es poden convertir en una corona de Nadal;
  2. fins i tot una arengada normalun abric de pell semblarà més festiu si poses un arbre de Nadal de les branques de verdor a sobre;
  3. probablement el segon disseny més popular d'Any Nou són els rellotges; els números i les mans del dial d'enciam es poden tallar a partir d'olives negres, remolatxa o pastanaga;
  4. flors senzilles de verdures i ous també seran adequades; l'opció més senzilla és un crisantem d'un bulb, al qual se li treu la closca, es fan talls i es submergeixen en aigua tèbia perquè s'obri la flor.
  5. Una opció interessant seria utilitzar amanides com a cobertura per a les tartaletes. Aquesta opció és adequada per a aquells a qui els agrada celebrar l'Any Nou "en moviment" i en moviment.

Si les idees per a la decoració no us venen al cap plenes de tasques de vacances, podeu dibuixar-les d'aquesta col·lecció de fotos.

Ajudeu al desenvolupament del lloc, compartint l'article amb els amics.

Categoria:

Receptes d'Any Nou